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書名

銀座小十の盛り付けの美学　徹底図解進化する日本料理とは何か　　　　

著者名 奥田 透／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3013230564596.2/ｵ/図書室5A一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001752139
書誌種別 図書
書名 銀座小十の盛り付けの美学　徹底図解進化する日本料理とは何か　　　　
書名ヨミ ギンザ コジュウ ノ モリツケ ノ ビガク　
著者名 奥田 透／著
著者名ヨミ オクダ トオル
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.3
ページ数 223p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-416-52353-7
内容紹介 味は変わらなくとも、盛り方ひとつで魅せることができる。それが料理人の技量-。人気日本料理店「銀座小十」の奥田透が、伝えたい盛り付けのテクニックを解説。器の選び方なども掲載する。
著者紹介 静岡県静岡市生まれ。静岡に「春夏秋冬花見小路」を開店。銀座に移り「銀座小十」をオープン。著書に「日本料理銀座小十」「日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか」など。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 パーチャンス村には年に一度、ハミングベアたちがわたってきて美しい巣を作る。一方、ウィロディーンの大好きな動物サケビーは、村で駆除され、いなくなってしまった。怒りの涙を流すウィロディーンのもとに、とつぜん赤ちゃんサケビーがあらわれた！米国ニューベリー賞受賞作家による自然と人間の共存をめぐる物語。
(他の紹介)著者紹介 アップルゲイト，キャサリン
　１９５６年アメリカのミシガン州に生まれる。「アニモーフ」シリーズ（夫との共著・早川書房）が世界中で大ヒット。“Ｈｏｍｅ　ｏｆ　ｔｈｅ　Ｂｒａｖｅ”で２００８年ゴールデン・カイト賞、『世界一幸せなゴリラ、イバン』（講談社）で２０１３年ニューベリー賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
尾高 薫
　北海道に生まれる。国際基督教大学卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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