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書誌情報

書名

日本料理のコツ   角川ソフィア文庫  

著者名 杉田 浩一/著   比護 和子/著   畑 耕一郎/著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2017.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6013051781596.2/ス/文庫25一般図書一般貸出在庫  

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ポリドリ キャンプトン ふじえ ふようこ 中野 真紀子
1969
017.7 017.7

書誌詳細

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タイトルコード 1008001146694
書誌種別 図書
書名 日本料理のコツ   角川ソフィア文庫  
書名ヨミ ニホン リョウリ ノ コツ 
著者名 杉田 浩一/著
著者名ヨミ スギタ コウイチ
著者名 比護 和子/著
著者名ヨミ ヒゴ カズコ
著者名 畑 耕一郎/著
著者名ヨミ ハタ コウイチロウ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2017.3
ページ数 365p
大きさ 15cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-04-400239-8
内容紹介 日本料理にまつわる疑問を科学的に解説する、Q&A形式の実践的調理バイブル。調理科学の「知識編」と、道具と下ごしらえの基本ノウハウから調理法別・美味しく作るためのワザ&ポイントまでを網羅した「実践編」の2部構成。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 “実験国家”は王道楽土だったのか。258枚の鮮明な写真と実事求是の精神にたった解説で、「満州帝国」の実像に迫る。
(他の紹介)目次 第1章 日本の大陸進出―日本はなぜ「満州」に進出できたのか
第2章 独走する関東軍―エリート軍人たちはどうして満州の地に魅せられていったのか
第3章 満州帝国の建設―傀儡国家建設で孤立化の道を歩み始める日本
第4章 皇帝溥儀と満州帝国―関東軍司令官に従属する新国家のスタート
第5章 五族協和と王道楽土―二つのスローガンは誰のために掲げられたのか
第6章 帝国の崩壊―日本の無条件降伏とともに消え去ったまぼろしの独立国家
(他の紹介)著者紹介 森山 康平
 1942年、中国・奉天(現瀋陽)生まれ。週刊誌・月刊誌の記者を経て、太平洋戦争研究会、編集プロダクション文殊社所属(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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