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書名

新・食文化入門　　　　　

著者名 森枝 卓士／編 　 南 直人／編
出版者 弘文堂
出版年月 2004.10

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1 中央図書館0116641382383.8/ｼ/書庫５一般図書一般貸出在庫　  ○
2 西岡5012457247383/ｼ/図書室5一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006400167333
書誌種別 図書
書名 新・食文化入門　　　　　
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著者名 森枝 卓士／編
著者名ヨミ モリエダ タカシ
著者名 南 直人／編
著者名ヨミ ミナミ ナオト
出版者 弘文堂
出版年月 2004.10
ページ数 213p
大きさ 19cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-335-55097-9
内容紹介 文化人類学、歴史学、考古学、地理学など幅広い分野で全地球的見地から食文化を考察。「味の素食の文化フォーラム」に集まった研究者がそれぞれの専門的研究分野から、学際的な食文化の検討を試みる。
著者紹介 1955年生まれ。食文化研究家。
件名 食生活
言語区分 日本語



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