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所蔵数 6 在庫数 6 予約数 0

書誌情報

書名

刺し身とジンギスカン 捏造と熱望の日本食    

著者名 魚柄 仁之助/著
出版者 青弓社
出版年月 2019.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180500779K383.8/ウ/2階郷土110A郷土資料一般貸出在庫   ○
2 中央図書館0180500845KR383.8/ウ/2階郷土118A郷土資料貸出禁止在庫   ×
3 新琴似2013120809383/ウ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○
4 清田5513980895383/ウ/図書室9一般図書一般貸出在庫   ○
5 白石東4212013108383/ウ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○
6 ちえりあ7900276606383/ウ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○

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2007

書誌詳細

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タイトルコード 1008001355594
書誌種別 図書
書名 刺し身とジンギスカン 捏造と熱望の日本食    
書名ヨミ サシミ ト ジンギスカン 
著者名 魚柄 仁之助/著
著者名ヨミ ウオツカ ジンノスケ
出版者 青弓社
出版年月 2019.2
ページ数 197p
大きさ 21cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-7872-2081-3
内容紹介 刺し身、ジンギスカン、チャプスイ…。過去の日本人が作り出してきた「食」を、大正以降に出版された家庭料理手引書などの料理本や雑誌を渉猟して調査。流通している俗説を覆してホントの歴史を検証する痛快食エッセー。
著者紹介 1956年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「台所に敗戦はなかった」「昭和珍道具図鑑」「食育のウソとホント」など。
件名 料理(日本)-歴史、料理(中国)-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 穴の住まい
水の住まい
空の住まい
天幕の住まい
車の住まい
土の家
草の家
竹の家
黍の家
葦の家
木の葉葺きの家
石の家
木の家
屋根の家
壁画と壁面装飾の家
(他の紹介)著者紹介 川島 宙次
 1912年、東京都生まれ。1級建築士、日本民俗建築学会理事、東京民芸協会会員、日本美術家連盟会員、大林組住宅部長、大林ハウジング取締役を歴任。欧米、東南アジア諸国を歴訪し住居建築を研究。1990年第1回竹内芳太郎賞受賞。1998年死去(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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