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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0017601220 | 498.5/チ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001000848167 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
調理のための食品学辞典 |
| 書名ヨミ |
チョウリ ノ タメ ノ ショクヒンガク ジテン |
| 著者名 |
梶田 武俊/[ほか]編集
|
| 著者名ヨミ |
カジタ タケトシ |
| 出版者 |
朝倉書店
|
| 出版年月 |
1994.11 |
| ページ数 |
451p |
| 大きさ |
22cm |
| 分類記号 |
498.51
|
| 分類記号 |
498.51
|
| ISBN |
4-254-61028-9 |
| 内容紹介 |
食品科学・日本料理・西洋料理・中国料理・魚介類など幅広い分野から3900項目を選び、調理及び調理科学と関連づけて解説。実際の調理に活用でき、時代のニーズに応える調理のための食品学辞典。 |
| 件名 |
食品-辞典 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
ドラマチックな感動秘話。これ一冊で歴史の流れがわかる!小学校中学年から。 |
| (他の紹介)目次 |
第1話 「まぼろしの女王」―弥生時代 卑弥呼と弟 第2話 「日がのぼる国の天子より」―飛鳥時代 聖徳太子と小野妹子 第3話 「助けてください、大仏様」―奈良時代 聖武天皇と光明皇后 第4話 「それぞれの花」―平安時代 清少納言と紫式部 第5話 「信じていたのに」―鎌倉時代 源頼朝と源義経 第6話 「温めておきました」―安土桃山時代 織田信長と豊臣秀吉 第7話 「生まれながらの将軍」―江戸時代 徳川家光と春日局 第8話 「日本をせんたくする!」―幕末 坂本龍馬と西郷隆盛 第9話 「天は人の上に人をつくらず」―明治時代 福沢諭吉と大隈重信 第10話 「元始、女性は太陽であった」―明治時代 平塚らいてうと与謝野晶子 第11話 「平和への願い」―昭和時代 おばあちゃんと夕夢と空斗 |
内容細目表
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