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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
東札幌 | 4012952661 | 596/サ/ | 書庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000117216 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
美食学(ガストロノミ)入門 食を楽しむ知識と知恵 |
| 書名ヨミ |
ガストロノミ ニュウモン |
| 著者名 |
佐原 秋生/著
|
| 著者名ヨミ |
サワラ シュウセイ |
| 出版者 |
産業能率大学出版部
|
| 出版年月 |
2009.1 |
| ページ数 |
238p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| ISBN |
4-382-05601-5 |
| 内容紹介 |
フランス料理の歴史や、フランスの食材と調理法、日本、中国、アメリカといった各国の料理、ワインの楽しみ方、レストラン、マナーなどを紹介する。美味しく食べることを学ぶガストロノミの決定版。 |
| 件名 |
美食 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
新しい法規制にも対応!条文から通達まで押さえどころをすべて図解。床面積・敷地面積・建築面積・延べ面積・築造面積・容積率・地盤面・天空率・階・階数etcの算定がイラストで丸分かり! |
| (他の紹介)目次 |
第1章 面積(建築面積と床面積の違いがすぐに分かる対照表 敷地面積の算定方法 ほか) 第2章 高さ(建築物の高さの起点と屋上部分の除外早見表 地盤面の算定は斜面地やからぼりの有無に注意 ほか) 第3章 長さ(建築物と境界線との距離の規定は4つある 接道長は原則2mだが条例で厳しくできる ほか) 第4章 階・階数(階数に不算入でも階に該当すれば延べ面積に算入される 床面の地中埋設率で地階の可否を判定 階に係る主な制限の早見表) |
内容細目表
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