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書誌情報

書名

ヴァテル 謎の男、そして美食の誕生    

著者名 ドミニク・ミッシェル/著   藤田 真利子/訳
出版者 東京創元社
出版年月 2001.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113714976289.3/バ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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ドミニク・ミッシェル 藤田 真利子
1978
989 989

書誌詳細

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タイトルコード 1001001257248
書誌種別 図書
書名 ヴァテル 謎の男、そして美食の誕生    
書名ヨミ ヴァテル 
著者名 ドミニク・ミッシェル/著
著者名ヨミ ドミニク ミッシェル
著者名 藤田 真利子/訳
著者名ヨミ フジタ マリコ
出版者 東京創元社
出版年月 2001.1
ページ数 242,51p
大きさ 19cm
分類記号 289.3
分類記号 289.3
ISBN 4-488-01314-7
内容紹介 国王列席の晩餐会での失敗を恥じて自刃した、宮廷の料理人とも執事ともいわれる男・ヴァテル。その謎の生涯とフランスに花開いた美食の歴史をたどる。宮廷作法や宮廷料理のレシピなどを併録。
著者紹介 17、18世紀の料理史研究家。
件名 料理(西洋)-フランス
個人件名 Vatel François
言語区分 日本語



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