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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310107329 | 383.1/ﾜ/ | ２階図書室 | ART-301 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001083625 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
東京ファッションクロニクル |
| 書名ヨミ |
トウキョウ ファッション クロニクル |
| 著者名 |
渡辺 明日香／著
|
| 著者名ヨミ |
ワタナベ アスカ |
| 出版者 |
青幻舎
|
| 出版年月 |
2016.8 |
| ページ数 |
199p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
383.1
|
| 分類記号 |
383.1
|
| ISBN |
4-86152-548-3 |
| 内容紹介 |
みゆき族、竹の子族、ワンレン・ボディコン、ギャル、裏原系…。1950年代から2010年代までの東京のストリートファッションを、豊富な写真とイラストで視覚的に考察。併せて、時代の背景や当時の風俗も紹介する。 |
| 著者紹介 |
首都大学東京大学院人文科学研究科博士後期課程修了(社会学博士)。共立女子短期大学生活科学科教授。著書に「ストリートファッション論」「日本のファッション」など。 |
| 件名 |
ファッション-歴史 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
中日新聞・東京新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。各シェフが手がける菓子は、伝統的な一品やアレンジを加えたものなど、魅力的なものばかりです。そこから見えてくるのは、菓子づくりの基本は「生地」であり、そしてそれぞれの生地や菓子に応じた美味しく作るためのポイント、手順があるということです。そんな菓子づくり・生地づくりの大事な気づきが、本書には詰まっています。 |
| (他の紹介)目次 |
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２ パート・シュクレ
３ パート・フイユテ
４ パータ・ジェノワーズ
５ パータ・ビスキュイ
６ パータ・ケーク
７ パータ・シュー
８ パート・ルヴェ
９ パータ・ムラング
１０ パータ・クレープ
１１ パータ・フリール |
内容細目表
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