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書誌情報

書名

おいしさの秘密!   ナレッジエンタ読本  

著者名 伏木 亨/著   飯島 奈美/著
出版者 メディアファクトリー
出版年月 2009.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118066588596/フ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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伏木 亨 飯島 奈美
2009
460  460

書誌詳細

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タイトルコード 1008000139772
書誌種別 図書
書名 おいしさの秘密!   ナレッジエンタ読本  
書名ヨミ オイシサ ノ ヒミツ 
著者名 伏木 亨/著
著者名ヨミ フシキ トオル
著者名 飯島 奈美/著
著者名ヨミ イイジマ ナミ
出版者 メディアファクトリー
出版年月 2009.3
ページ数 172p
大きさ 19cm
分類記号 596.04
分類記号 596.04
ISBN 4-8401-2737-0
内容紹介 栄養化学者とフードスタイリストによる対談集。「ビールにはなぜ柿の種が合うの?」「みんなトンカツとラーメンが好きなのはどうして?」など、食に関する素朴な疑問を解明しながら、おいしさとは何かを追究する。
著者紹介 1953年京都府生まれ。京都大学大学院教授。栄養化学者。日本香辛料研究会会長などを務める。
件名 食物、料理、味覚
言語区分 日本語



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