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書名

村田吉弘の「うまみ酢」でかんたん和おかず　　　NHKきょうの料理　　

著者名 村田 吉弘／著
出版者 NHK出版
出版年月 2022.4

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001671455
書誌種別 図書
書名 村田吉弘の「うまみ酢」でかんたん和おかず　　　NHKきょうの料理　　
書名ヨミ ムラタ ヨシヒロ ノ ウマミス デ カンタン ワオカズ　
著者名 村田 吉弘／著
著者名ヨミ ムラタ ヨシヒロ
出版者 NHK出版
出版年月 2022.4
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-14-033324-2
内容紹介 煮てよし、かけてよし、つけてよし! だしいらずの万能調味料「うまみ酢」の作り方と、「うまみ酢」を使ったメインおかず、副菜、保存食、アレンジだれなどのレシピを紹介します。
著者紹介 京都の日本料理店「菊乃井」3代目主人。NPO法人日本料理アカデミー理事長。和食がより簡単に、楽しくつくれるアイデアレシピを数多く提案。
件名 料理(日本)、酢
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 医療＆スポーツ関係者の「学習」と「現場対応」に役立つ知識。脳と身体のメカニズムを理解して痛みを断つ！！トリガーポイントや漢方薬まで解説。
(他の紹介)目次 第１章　痛みの基礎知識（痛みとは何か
痛みは異常を知らせるサイン　ほか）
第２章　痛みが起こるしくみ（中枢神経と末梢神経
ニューロンと神経線維の種類　ほか）
第３章　痛みの評価と診断（痛みを測るツール
痛みの問診と観察のポイント　ほか）
第４章　痛みを緩和する方法（体内の疼痛抑制システム
手当てによる鎮痛効果　ほか）
第５章　いろいろな痛みと疾患（頭痛１　一次性頭痛
頭痛２　二次性頭痛　ほか）
(他の紹介)著者紹介 橋口 さおり
　１９６４年大阪府生まれ。１９９０年鳥取大学医学部卒業。慶應義塾大学病院麻酔科、関東逓信病院（現ＮＴＴ東日本関東病院）ペインクリニック科などで研修。１９９８年より慶應義塾大学病院麻酔科ペインクリニック、２００６年慶應義塾大学講師、２００９年腫瘍センター緩和医療部門長、２０１３年緩和ケアセンター長、２０１６年准教授。がん疼痛を中心に診療を行なっている。日本緩和医療学会理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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