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書誌情報

書名

アレグロ・コン・グスト 音楽家風クッキング    

著者名 セドリック・デュモン/著   武石 哲夫/訳   武石 みどり/訳
出版者 音楽之友社
出版年月 1988.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0114194061596.2/デ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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1988
596.23 596.23
料理(西洋)

書誌詳細

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タイトルコード 1001000210182
書誌種別 図書
書名 アレグロ・コン・グスト 音楽家風クッキング    
書名ヨミ アレグロ コン グスト 
著者名 セドリック・デュモン/著
著者名ヨミ セドリック デュモン
著者名 武石 哲夫/訳
著者名 武石 みどり/訳
著者名ヨミ タケイシ ミドリ
出版者 音楽之友社
出版年月 1988.10
ページ数 173p
大きさ 20cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-276-21480-7
件名 料理(西洋)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 シャリアピン・ステーキ、ピーチ・メルバなど音楽家の名前がついた料理は少なくない。名前の由来が明白でないものもあるが、オードブルからデザートまで、コース・メニューにのって47種を取上げ、いわれ・エピソードを紹介。
(他の紹介)目次 プレリュード・ミスト(混合前奏曲)前菜
アンダンテ・フルイド(流れるアンダンテ)スープ
カプリッチョ・アルォーヴォ(狂想曲玉子風)
バルカローラ・ダ・ペスカ(魚の舟歌)魚料理
トッカータ・ディ・カルネ(肉のトッカータ)肉料理
カヴァティーナ・カンパニョラ(田舎風のカヴァティーナ)家禽と野鳥・野獣
ロンド・デリカート(美味なるロンド)ソースと付け合わせ
パストラーレ・ヴェルデ(緑の田園詩)野菜とサラダ
フィナーレ・ドルチェ(甘いフィナーレ)デザートとケーキ


内容細目表

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