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書名

海藻の本　食の源をさぐる　　のぎへんのほん　　

著者名 西沢 一俊／著 　 村杉 幸子／著
出版者 研成社
出版年月 1988.4

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タイトルコード 1001000192589
書誌種別 図書
書名 海藻の本　食の源をさぐる　　のぎへんのほん　　
書名ヨミ カイソウ ノ ホン　
著者名 西沢 一俊／著
著者名ヨミ ニシザワ カズトシ
著者名 村杉 幸子／著
著者名ヨミ ムラスギ サチコ
出版者 研成社
出版年月 1988.4
ページ数 215p
大きさ 19cm
分類記号 664.8
分類記号 664.8
ISBN 4-87639-334-6
件名 海そう
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 １　日本人と海藻
２　おもな海藻多糖類（アルギン酸
寒天
カラギーナン
フコイダン
ラミナラン硫酸）
３　おもな食用海藻と有効成分（ノリ〈海苔〉
コンブ〈昆布〉
ワカメ〈若芽〉
ヒジキ
食用海藻のヒ素）
４　食用海藻の風味と消化性（海藻の味
海藻の香りとにおい
海藻の消化性）
５　各国の海藻食品（緑藻類
褐藻類
紅藻類
その他）
６　海藻とバイオテクノロジー（遺伝子組み換え
細胞融合
組織培養
免疫技術の応用）
７　海藻の養殖
８　有用海藻とその分布
９　バイオマスと海藻（海藻バイオマスの利用
養殖コンブからのメタン製造計画
アメリカにおける海藻バイオマスエネルギー変換の概要
海藻エネルギー変換の将来性）
１０　海藻の生物学（藻類の分類
鞭毛
海藻の光合成
海藻の生態）


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