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書名

まいにち米粉　パンと料理とお菓子　　　　

著者名 高橋 ヒロ／著
出版者 池田書店
出版年月 2020.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似新川2213113232596/ﾀ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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丸善出版／編

書誌詳細

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タイトルコード 1008001522406
書誌種別 図書
書名 まいにち米粉　パンと料理とお菓子　　　　
書名ヨミ マイニチ コメコ　
著者名 高橋 ヒロ／著
著者名ヨミ タカハシ ヒロ
出版者 池田書店
出版年月 2020.10
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-262-13052-1
内容紹介 米粉を使ったパン、料理、お菓子のレシピ集。しらすチーズトースト、米粉餃子、クリームコロッケ、米粉シフォンケーキなど、88品を紹介する。グルテンフリー対応。
著者紹介 米粉専門家、フードコーディネーター。著書に「作業時間10分米粉100%のパンとレシピ」など。
件名 料理、米粉
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 白山麓は日本を代表する焼畑農耕地帯であった。橘さんは地元の有利さを生かして、この白山麓の焼畑の特色を克明に描き上げた。焼畑農耕誌として、これほど詳細なものはない。日本農耕文化のルーツに興味を抱く人の必読の書である。
(他の紹介)目次 第１章　白山麓の焼畑農耕の概略
第２章　白山麓の焼畑農耕技術
第３章　白山麓の焼畑農耕の特色
第４章　白山麓の焼畑作物
第５章　白山麓の焼畑農家の雑穀料理と調理法
第６章　白山麓の焼畑農耕儀礼
第７章　白山麓の焼畑農耕の周辺


内容細目表

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