蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
書誌情報
| 書名 |
麴づくりと発酵しごと 麴、味噌、醬油、甘酒、酒種パン、発酵調味料のレシピ
|
| 著者名 |
なかじ／著
|
| 出版者 |
農山漁村文化協会
|
| 出版年月 |
2024.11 |
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
東札幌 | 4013363793 | 588/ﾅ/ | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 2 |
清田 | 5514075877 | 588/ﾅ/ | 図書室 | 10 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
澄川 | 6013132771 | 588/ﾅ/ | 大型本 | 13 | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 4 |
山の手 | 7013224931 | 588/ﾅ/ | 図書室 | 04a | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 5 |
曙 | 9013276846 | 588/ﾅ/ | 図書室 | 7B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
物語伝承論
兵藤 裕己／著
平家物語の合戦 ： 戦争はどう文学…
佐伯 真一／著
平家物語
瀬戸内 寂聴／編…
平家物語解剖図鑑 ： 平安武士の生…
野中 哲照／著
門井慶喜さんと読むビジュアル平家物…
門井 慶喜／訳,…
源頼政と『平家物語』 ： 埋もれ木…
栃木 孝惟／著
まんがで読む平家物語
山野井 健五／監…
平家物語 ： 他六篇
石母田 正／著,…
平家物語への羅針盤
武久 堅／著
沙羅双樹の花に捧ぐ ： 『平家物語…
山谷 和子／著
美しき鐘の声 平家物語3
木村 耕一／著,…
美しき鐘の声 平家物語2
木村 耕一／著,…
美しき鐘の声 平家物語1
木村 耕一／著,…
平家物語
長尾 剛／文,若…
平家物語 ： せめぎあう、平家と源…
弦川 琢司／文,…
謹訳平家物語4
林 望／[訳]著
謹訳平家物語3
林 望／[訳]著
謹訳平家物語2
林 望／[訳]著
源平盛衰記7
久保田 淳／校注…
謹訳平家物語1
林 望／[訳]著
平家物語を読む
中村 稔／著
まんがで読む平家物語
山野井 健五／監…
平家物語上
小前 亮／文,広…
平家物語下
小前 亮／文,広…
平家物語 ： 全釈下巻
飛田 隆／著,久…
平家物語 ： 猛将、闘将、悲劇の貴…
石崎 洋司／著,…
女嫌いの平家物語
大塚 ひかり／著
歴史のなかの平家物語
大野 順一／著
マンガ平家物語上巻
館尾 冽／マンガ…
マンガ平家物語下巻
イセダイチ ケン…
こんなに楽しい平家物語 ： 源平合…
千明 守／監修
平家物語 ： 夢を追う者
時海 結以／文,…
乙女の『平家物語』 ： 激しく強く…
井上 渉子／著
「平家物語」愛と滅亡のドラマ
見延 典子／著
清盛と平家物語
櫻井 陽子／著
1日で読める平家物語
吉野 敬介／著
面白いほどよくわかる平家物語 ： …
金谷 俊一郎／著
平家物語、史と説話
五味 文彦／著
平家物語の女性たち
永井 路子／著
平家物語大事典
大津 雄一／編,…
建礼門院という悲劇
佐伯 真一／著
平家物語
木村 次郎／文,…
平家物語4
梶原 正昭／校注…
平家物語3
梶原 正昭／校注…
平家物語2
梶原 正昭／校注…
平家物語1
梶原 正昭／校注…
吉村昭の平家物語
吉村 昭／[訳]
歩いて楽しむ「平家物語」
いのぐち 泰子／…
校注平家物語選
近藤 政美／編著…
平家物語ハンドブック
小林 保治／編
前へ
次へ
平家物語と太平記 ： 通説の虚像を…
呉座 勇一／著
物語伝承論
兵藤 裕己／著
平家物語の合戦 ： 戦争はどう文学…
佐伯 真一／著
平家物語解剖図鑑 ： 平安武士の生…
野中 哲照／著
門井慶喜さんと読むビジュアル平家物…
門井 慶喜／訳,…
源頼政と『平家物語』 ： 埋もれ木…
栃木 孝惟／著
まんがで読む平家物語
山野井 健五／監…
平家物語 ： 他六篇
石母田 正／著,…
平家物語への羅針盤
武久 堅／著
沙羅双樹の花に捧ぐ ： 『平家物語…
山谷 和子／著
美しき鐘の声 平家物語3
木村 耕一／著,…
美しき鐘の声 平家物語2
木村 耕一／著,…
美しき鐘の声 平家物語1
木村 耕一／著,…
兼好法師と平清盛 ： 徒然草 平家…
国土社編集部／編
中世の声と文字 ： 親鸞の手紙と『…
大隅 和雄／著
平家物語を読む
中村 稔／著
まんがで読む平家物語
山野井 健五／監…
平家物語 ： 全釈下巻
飛田 隆／著,久…
平家物語 ： 猛将、闘将、悲劇の貴…
石崎 洋司／著,…
女嫌いの平家物語
大塚 ひかり／著
歴史のなかの平家物語
大野 順一／著
マンガ平家物語上巻
館尾 冽／マンガ…
マンガ平家物語下巻
イセダイチ ケン…
こんなに楽しい平家物語 ： 源平合…
千明 守／監修
乙女の『平家物語』 ： 激しく強く…
井上 渉子／著
「平家物語」愛と滅亡のドラマ
見延 典子／著
清盛と平家物語
櫻井 陽子／著
1日で読める平家物語
吉野 敬介／著
面白いほどよくわかる平家物語 ： …
金谷 俊一郎／著
「平家物語」の舞台を歩く ： 真説…
三池 純正／著
北陸平家物語紀行 ： 伝承が彩る歴…
細井 勝／著
平家物語の怪 ： 能で読み解く源平…
井沢 元彦／著,…
平家物語、史と説話
五味 文彦／著
平家物語の女性たち
永井 路子／著
平家物語大事典
大津 雄一／編,…
検証・日本史の舞台
戸川 点／編,小…
建礼門院という悲劇
佐伯 真一／著
怨霊と鎮魂の日本芸能史
井沢 元彦／著
歩いて楽しむ「平家物語」
いのぐち 泰子／…
平家物語と法師たち ： 中世の仏教…
山下 正治／著
平家物語ハンドブック
小林 保治／編
平家物語の人々
川北 肇／著
平家物語転読 ： 何を語り継ごうと…
日下 力／著
神祇文学として読む「平家物語」下
佐藤 太美／著
平家物語を知る事典
日下 力／著,鈴…
平家物語図典
五味 文彦／編,…
平家物語
佐伯 真一／著
「平家物語」を歩く ： 清盛、義仲…
見延 典子／著
平家物語の女たち
宮尾 登美子／著
平家物語を歩く ： 源平のつわもの…
松尾 葦江／監修
前へ
次へ
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001899062 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
麴づくりと発酵しごと 麴、味噌、醬油、甘酒、酒種パン、発酵調味料のレシピ |
| 書名ヨミ |
コウジズクリ ト ハッコウ シゴト |
| 著者名 |
なかじ／著
|
| 著者名ヨミ |
ナカジ |
| 出版者 |
農山漁村文化協会
|
| 出版年月 |
2024.11 |
| ページ数 |
94p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
588.51
|
| 分類記号 |
588.51
|
| ISBN |
4-540-23137-7 |
| 内容紹介 |
さまざまな場面、道具に応じた米麴のつくり方を詳細に紹介。麦麴、黒麴、白麴、醬油麴のつくり方も写真とともに解説する。酒種パン、味噌、甘酒、発酵調味料など麴を使った加工品のつくり方も掲載する。 |
| 著者紹介 |
大分県生まれ。麴文化研究家。株式会社麴の学校代表。自然酒蔵「寺田本家」蔵人頭。発酵のセミナーや麴ワークショップを開催。著書に「酒粕のおいしいレシピ」など。 |
| 件名 |
麴かび、発酵食品 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
プロローグ 科学における対人関係戦略の重要性
第１部 科学戦略家入門（著述者としての科学者―科学の論文を刊行するまで
演技者としての科学者―学会講演などの場での口頭発表
大群衆を前にしての科学者―学会への出席
コンサートマスターとしての科学者―学会のセッションの司会
プロデューサー・ディレクターとしての科学者
交渉役としての科学者―委員会の会合への参加）
第２部 科学の戦略家にとって兼合いの難しい問題（転機にある科学者―昇進、栄転、脱出
権力を握る科学者
惑える科学者―科学における倫理の定義）
第３部 科学の戦略家にとって特別に興味のある問題領域（科学の世界での女性と男性の役割の評価
官僚と官僚システムへの対抗策
外部の権力との付き合い方―マスコミ、法律家、政治家、および一般の市民
企業の世界との関係） |
内容細目表
前のページへ
