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書誌情報

書名

料理人にできること 美食の聖地サンセバスチャンからの伝言    

著者名 深谷 宏治/著
出版者 柴田書店
出版年月 2019.9


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1 中央図書館0180540049KR601.1/フ/2階郷土119A郷土資料貸出禁止在庫   ×
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2019
地域開発 函館市 料理(西洋)-スペイン

書誌詳細

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タイトルコード 1008001408151
書誌種別 図書
書名 料理人にできること 美食の聖地サンセバスチャンからの伝言    
書名ヨミ リョウリニン ニ デキル コト 
著者名 深谷 宏治/著
著者名ヨミ フカヤ コウジ
出版者 柴田書店
出版年月 2019.9
ページ数 243p
大きさ 20cm
分類記号 601.118
分類記号 601.118
ISBN 4-388-35356-9
内容紹介 バルイベントによる町おこしの核心は。「食を通じて人をつなぐ」「料理人が社会に貢献する」という理想の源にあるのは-。バル街イベントの立役者が、さまざまな出会い・出来事を振り返りながら「美食による街づくり」を語る。
著者紹介 1947年函館市生まれ。東京理科大学工学部卒業。大学の研究室に助手として勤めた後、料理人に。「レストラン・バスク」「ラ・コンチャ」オーナーシェフ。著書に「スペイン料理」がある。
件名 地域開発、函館市、料理(西洋)-スペイン
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)目次 洛北(貴船
大原
比叡
詩仙堂)
東山に沿って(銀閣寺
南禅寺
花だより)
洛中(葵祭
大市
六角堂
壬生寺
祇園祭
大文字
木屋町
堺方
節分のお化け
都をどり
八朔
六道まいり
男衆)
洛西(高山寺
神護寺
清滝
柚子の里
保津峡
愛宕詣り
嵯峨
広沢の池
平野屋
あだし野
祇王寺
野宮
大堰川
勝持寺)
洛南(泉涌寺)
洛外(堅田)


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