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書誌情報

書名

全集伝え継ぐ日本の家庭料理  [15]  年取りと正月の料理 

著者名 日本調理科学会/企画・編集
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180903098596.2/ゼ/151階図書室50B一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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日本調理科学会
2021
490.4 490.4
医学

書誌詳細

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タイトルコード 1008001639028
書誌種別 図書
書名 全集伝え継ぐ日本の家庭料理  [15]  年取りと正月の料理 
書名ヨミ ゼンシュウ ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ 
著者名 日本調理科学会/企画・編集
著者名ヨミ ニホン チョウリ カガクカイ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.12
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-540-19195-4
内容紹介 およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。雑煮、昆布巻き、なますなど、新しい年を迎える節目に準備される料理を、写真やつくり方とともに紹介する。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語
受賞情報 辻静雄食文化賞

(他の紹介)内容紹介 生物学と医学の最近の目ざましい成果をふまえながら,著者はその見事なバランス感覚と軽妙な筆致で豊富な話題を展開させ,現代人の閉そくした思考方法に解決への新たな光明を与える。
(他の紹介)目次 1 クラゲとウミウシ
2 トゥーソン動物園
3 若く、聡明な存在
4 医学における魔術
5 すばらしい誤謬
6 池
7 過つは人の常
8 複数の自己
9 健康管理システム
10 人間のクローン化について
11 エティモンとハイブリッド
12 科学の危険性
13 イボについて
14 超越的メタ懊悩
15 お詫びの言葉
16 病気について
17 自然死について
18 どこか遠くへ
19 おせっかいについて
20 委員会について
21 精神のスクランブル装置
22 句読法についての覚え書
23 教会執事の傑作
24 医学部教養課程のカリキュラムについて
25 医療経済学に関する歴史的短評
26 なぜモンテーニュは退屈でないのか?
27 思考に関する思考について
28 発生学について
29 歴史から学ぶ医学の教訓


内容細目表

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