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書名

ノンアルコールドリンクの発想と組み立て　ワインやカクテルを追求したレシピづくりから料理ペアリングまで　　　　

著者名 安藤 裕／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310527021596.7/ｱ/２階図書室502一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001629063
書誌種別 図書
書名 ノンアルコールドリンクの発想と組み立て　ワインやカクテルを追求したレシピづくりから料理ペアリングまで　　　　
書名ヨミ ノン アルコール ドリンク ノ ハッソウ ト クミタテ　
著者名 安藤 裕／著
著者名ヨミ アンドウ ユウ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.11
ページ数 207p
大きさ 25cm
分類記号 596.7
分類記号 596.7
ISBN 4-416-52195-3
内容紹介 ノンアルコールドリンクについて知りたい、飲食店や料飲に携わっている人向けの指南書。ノンアルコール市場について言及し、オリジナルドリンクを作るコツと共に、カクテルやワインらしい味わいを生み出すレシピ等を紹介する。
著者紹介 1991年福岡県生まれ。一橋大学経済学部卒業。大学在学中に単身渡仏しワイン商社でインターンを経験。日本初のノンアルコール専門商社「株式会社アルト・アルコ」を創業。
件名 飲み物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 復元大極殿がそびえる特別史跡平城宮跡の北、奈良県と京都府の境を東西にのびる奈良山丘陵には、平城京遷都以降、多くの瓦窯（がよう）がつくられ、宮殿や貴族の邸宅、興福寺・東大寺などの寺院の瓦をさかんに生産した。各窯の発掘調査から、瓦工房の実態を明らかにする。
(他の紹介)目次 第１章　長屋王邸の瓦発見（謎の蓮華文様を求めて
長屋王邸を飾った瓦
平城京遷都と瓦）
第２章　古代瓦の見方と平城宮の瓦（本瓦葺きと古代瓦
軒丸瓦と軒平瓦
平城宮の軒瓦の時期区分）
第３章　奈良山瓦窯群の展開（なぜ奈良山丘陵に
平城宮造営にかかわる中山瓦窯
平城宮の瓦を維持した官窯
平城遷都の宮を飾った瓦窯
「京」に瓦を供給した瓦窯
寺院の瓦をつくった瓦窯）
第４章　瓦工房の復元（上人ヶ平瓦工房の発見
鹿背山瓦窯の発見
瓦工房の生産工程を復元する）
第５章　地方への波及と瓦工人


内容細目表

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