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内容紹介

バッタ、コオロギ、ハチ…。有史以前から現代にいたる昆虫食の歴史と世界各地の伝統的な昆虫食を紹介。将来の食料不足を見据えた食用昆虫の飼育事業についても解説する。レシピ集付き。

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タイトルコード

1008001663246

書誌種別

図書

著者名

ジーナ・ルイーズ・ハンター／著

著者名ヨミ

ジーナ ルイーズ ハンター

出版者

原書房

出版年月

2022.3

ページ数

193p

大きさ

20cm

ISBN

4-562-05970-6

分類記号

383.8

分類記号

383.8

書名

昆虫食の歴史　　　「食」の図書館　　

書名ヨミ

コンチュウショク ノ レキシ　

著者紹介

イリノイ州立大学文化人類学准教授。民族生理学、食の伝統や習慣、食糧システムなどに関する研究を行う。

件名1

昆虫食-歴史

叢書名

「食」の図書館