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魚介ガストロノミー 日本から発信する、新感覚の魚介の皿
- 著者名
- 著者名:柴田書店/編
- 出版者
- 出版者:柴田書店 出版年月:2022.10
書誌詳細
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内容紹介
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料理のジャンルや型どおりの表現にとらわれず、魚介そのものに向き合ったら、どんな調理方法やおいしさが導き出されるのか? 井上稔浩、吉武広樹ら、魚介得意の5人のシェフが、その思考と料理を多数の写真とともに紹介する。
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タイトルコード
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1008001714584
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書誌種別
-
図書
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著者名
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柴田書店/編
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著者名ヨミ
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シバタ ショテン
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出版者
-
柴田書店
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出版年月
-
2022.10
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ページ数
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245p
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大きさ
-
28cm
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ISBN
-
4-388-06357-4
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分類記号
-
596.35
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分類記号
-
596.35
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書名
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魚介ガストロノミー 日本から発信する、新感覚の魚介の皿
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書名ヨミ
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ギョカイ ガストロノミー
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副書名
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日本から発信する、新感覚の魚介の皿
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副書名ヨミ
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ニホン カラ ハッシン スル シンカンカク ノ ギョカイ ノ サラ
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件名1
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料理-魚
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件名2
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料理(西洋)
資料情報
1
- 所蔵館
- 図書情報館
- 請求記号
- 596.35/ギ/
- 所蔵棚番号
- 505
- 帯出区分
- 貸出禁止
- 付録
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- 資料番号
- 1310568959
- 配架場所
- 2階図書室
- 資料種別
- 一般図書
- 状態
- 在庫
- 貸出
- ×
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