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スイスの熟成士が教える本格チーズの世界 60種のチーズと至福のレシピ
- 著者名
- 著者名:クロード・ルイジエ/著 [柴田 里芽/訳]
- 出版者
- 出版者:グラフィック社 出版年月:2024.12
書誌詳細
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内容紹介
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チーズ熟成士が、ヨーロッパのチーズから60種類を厳選し、それらの誕生物語や美味しさの秘密、詳細なデータをレポート。チーズができるまでの基礎知識、チーズ料理&デザートのレシピなども紹介する。
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タイトルコード
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1008001904504
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書誌種別
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図書
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著者名
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クロード・ルイジエ/著
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著者名ヨミ
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クロード ルイジエ
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出版者
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グラフィック社
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出版年月
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2024.12
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ページ数
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249p
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大きさ
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26cm
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ISBN
-
4-7661-3913-6
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分類記号
-
648.18
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分類記号
-
648.18
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書名
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スイスの熟成士が教える本格チーズの世界 60種のチーズと至福のレシピ
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書名ヨミ
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スイス ノ ジュクセイシ ガ オシエル ホンカク チーズ ノ セカイ
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副書名
-
60種のチーズと至福のレシピ
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副書名ヨミ
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ロクジッシュ ノ チーズ ト シフク ノ レシピ
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著者紹介
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スイス、ヴァレー州の山岳地帯を拠点に、チーズ熟成士として30年近くのキャリアを誇る。
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件名1
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チーズ
資料情報
1
- 所蔵館
- 中央図書館
- 請求記号
- 648.1/ル/
- 所蔵棚番号
- 55B
- 帯出区分
- 一般貸出
- 付録
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- 資料番号
- 0181290040
- 配架場所
- 新着図書
- 資料種別
- 一般図書
- 状態
- 貸出中
- 貸出
- ×
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