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内容紹介

ハイブリッドな市場、食品ロスなど、世界の食に関する様々なテーマを取り上げ、具体的事例とともに現状やトレンドを徹底分析。食を扱う専門家やフードチェーンの当事者が知っておくべき情報とアイディア、ヒントを示す。

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タイトルコード

1008001827726

書誌種別

図書

著者名

イェルク・スヌーク／著

著者名ヨミ

イェルク スヌーク

出版者

原書房

出版年月

2024.1

ページ数

308p

大きさ

22cm

ISBN

4-562-07387-0

分類記号

611.3

分類記号

611.3

書名

世界の食はどうなるか　フードテック、食糧生産、持続可能性　　　　

書名ヨミ

セカイ ノ ショク ワ ドウナルカ　

副書名

フードテック、食糧生産、持続可能性

副書名ヨミ

フード テック ショクリョウ セイサン ジゾク カノウセイ

著者紹介

リテールディテール社創設者。

件名1

食糧問題