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内容紹介

人類が長い年月をかけて築いてきた食文化や食物の多くが絶滅の危機に瀕している。世界各地の34の「絶滅危惧食」と、それらを絶滅から救おうとしている人々の物語を、環境破壊などの問題とともに描き出す。

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タイトルコード

1008001727504

書誌種別

図書

著者名

ダン・サラディーノ／著

著者名ヨミ

ダン サラディーノ

出版者

河出書房新社

出版年月

2022.11

ページ数

481,44p

大きさ

20cm

ISBN

4-309-22874-7

分類記号

383.8

分類記号

383.8

書名

世界の絶滅危惧食　　　　　

書名ヨミ

セカイ ノ ゼツメツ キグショク　

著者紹介

イギリスのジャーナリスト。BBCで勤務し、食に関する番組を制作。フォートナム・アンド・メイソン社フード&ドリンク賞(フードブック部門)などを受賞。

件名1

食生活

件名2

食品