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内容紹介

おいしい料理を作るうえで、重要なのが味つけ。和・洋・中・エスニック、幅広い味つけを豊富に紹介。味の構成要素、万能たれやソース、細かい手順と作り方、味つけに失敗しないコツなどを盛り込む。

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タイトルコード

1008001726950

書誌種別

図書

著者名

川上 文代／著

著者名ヨミ

カワカミ フミヨ

出版者

池田書店

出版年月

2022.11

ページ数

191p

大きさ

26cm

ISBN

4-262-13080-4

分類記号

596

分類記号

596

書名

一生使える!味つけ大事典　マンネリ解消!　　　　

書名ヨミ

イッショウ ツカエル アジツケ ダイジテン　

副書名

マンネリ解消!

副書名ヨミ

マンネリ カイショウ

著者紹介

料理研究家・シェフとしてメディアや雑誌、講師など幅広く活動。「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」主宰。著書に「低温真空調理のレシピ」など。

件名1

料理