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内容紹介

風土の産物である食、食から生まれた文化、食をエネルギーにつくり変える代謝の仕組み、共生する菌たちとの関わり…。ミクロからマクロまで、身体のウチとソトを行き来しながら、多様な角度で人類のジャーニーをたどる。

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タイトルコード

1008001541293

書誌種別

図書

著者名

長沼 敬憲／著

著者名ヨミ

ナガヌマ タカノリ

出版者

サンダーアールラボ

出版年月

2020.12

ページ数

301p

大きさ

19cm

ISBN

4-8014-9859-4

分類記号

469.91

分類記号

469.91

書名

フードジャーニー　食べて生きて、旅をして、私たちは「日本人」になった　　HANDKERCHIEF BOOKS　　

書名ヨミ

フード ジャーニー　

副書名

食べて生きて、旅をして、私たちは「日本人」になった

副書名ヨミ

タベテ イキテ タビ オ シテ ワタクシタチ ワ ニホンジン ニ ナッタ

著者紹介

山梨県生まれ。サイエンスライター。ハンカチーフ・ブックス編集長。作家。著書に「最新の科学でわかった!最強の24時間」「ミトコンドリア“腸”健康法」など。

件名1

日本人

件名2

食生活-歴史

叢書名

HANDKERCHIEF BOOKS