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内容紹介

世界一の食の激戦地、東京・銀座「エスキス」の総支配人兼シェフ・ソムリエを務める著者。数多くのグルメガイドで、常に最高の評価をされ続けているスキル=研ぎ澄まされた観察力と豊潤な言語力を、初めて明らかにする。

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タイトルコード

1008001714256

書誌種別

図書

著者名

若林 英司／著

著者名ヨミ

ワカバヤシ エイジ

出版者

キクロス出版

出版年月

2022.10

ページ数

211p

大きさ

21cm

ISBN

4-434-31088-1

分類記号

673.97

分類記号

673.97

書名

「スーパーソムリエ」への道　サービスとマリアージュの極意　　　　

書名ヨミ

スーパー ソムリエ エノ ミチ　

副書名

サービスとマリアージュの極意

副書名ヨミ

サービス ト マリアージュ ノ ゴクイ

件名1

飲食店

件名2

ぶどう酒