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内容紹介

食べものと体の関係は誤解だらけ! 酵素を摂るとダイエットや健康に良く働く、ビタミンは多く摂るほど体に良い…。食品学・生化学を専門とする著者が、栄養素や体を作る成分、体のなかの代謝という動きについて解説する。

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タイトルコード

1008001679042

書誌種別

図書

著者名

佐藤 成美／著

著者名ヨミ

サトウ ナルミ

出版者

講談社

出版年月

2022.5

ページ数

253p

大きさ

18cm

ISBN

4-06-528080-5

分類記号

498.55

分類記号

498.55

書名

本当に役立つ栄養学　肥満、病気、老化予防のカギとなる食べものの科学　　ブルーバックス　　

書名ヨミ

ホントウ ニ ヤクダツ エイヨウガク　

副書名

肥満、病気、老化予防のカギとなる食べものの科学

副書名ヨミ

ヒマン ビョウキ ロウカ ヨボウ ノ カギ ト ナル タベモノ ノ カガク

著者紹介

東京都出身。東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程修了。農学博士。サイエンスライター。明治学院大学、東洋大学などで非常勤講師を務める。著書に「「おいしさ」の科学」など。

件名1

栄養

叢書名

ブルーバックス