検索結果書誌詳細

内容紹介

製粉産業は、人類最古の産業であると同時に、現在まで続いている最長の産業。人類が初めて野生の小麦を嚙んだときから、現代の製粉産業までの「小麦粉とパンの歴史」を、豊富な資料を用いて詳細に説明する。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1008001674837

書誌種別

図書

著者名

ジョン・ストーク／著

著者名ヨミ

ジョン ストーク

出版者

旭屋出版

出版年月

2022.4

ページ数

383p

大きさ

27cm

ISBN

4-7511-1460-5

分類記号

619.3

分類記号

619.3

書名

小麦粉とパンの1万年史　製粉の歴史　　　　

書名ヨミ

コムギコ ト パン ノ イチマンネンシ　

副書名

製粉の歴史

副書名ヨミ

セイフン ノ レキシ

著者紹介

1896〜1971年。コロンビア大学Ph.D.。同大学元教授。哲学・現代文明専攻。

件名1

製粉-歴史

件名2

小麦粉