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四季の刺身料理 季節のおいしさをつくる調理技術
- 著者名
- 著者名:大田 忠道/著
- 出版者
- 出版者:旭屋出版 出版年月:2022.4
書誌詳細
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内容紹介
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魚や貝類の種類ごとに、基本的な刺身や魅力溢れる仕立て方を、大きく美しい写真とともに紹介。「焼き造り」やご馳走感のある盛り込みの刺身料理、端身や切り落とし活用の料理、器の工夫と演出法なども収録する。
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タイトルコード
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1008001673460
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書誌種別
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図書
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著者名
-
大田 忠道/著
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著者名ヨミ
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オオタ タダミチ
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出版者
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旭屋出版
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出版年月
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2022.4
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ページ数
-
143p
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大きさ
-
29cm
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ISBN
-
4-7511-1458-2
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分類記号
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596.35
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分類記号
-
596.35
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書名
-
四季の刺身料理 季節のおいしさをつくる調理技術
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書名ヨミ
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シキ ノ サシミ リョウリ
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副書名
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季節のおいしさをつくる調理技術
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副書名ヨミ
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キセツ ノ オイシサ オ ツクル チョウリ ギジュツ
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著者紹介
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1945年兵庫県生まれ。「百万一心味 天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長。黄綬褒章、瑞宝単光章受章。著書に「小鉢の料理大全」など。
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件名1
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刺身
資料情報
1
- 所蔵館
- 図書情報館
- 請求記号
- 596.35/オ/
- 所蔵棚番号
- 503
- 帯出区分
- 貸出禁止
- 付録
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- 資料番号
- 1310547581
- 配架場所
- 2階図書室
- 資料種別
- 一般図書
- 状態
- 在庫
- 貸出
- ×
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