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内容紹介

特集は「プラスアルファの技と知識でパワーアップ」。品種違いでのそばの打ち分け方、天ぷらの技術、おいしいそば菓子のつくり方などを紹介する。蕎麦産地・生産者訪問、建築秀作選等も収録。

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タイトルコード

1008001671504

書誌種別

図書

出版者

柴田書店

出版年月

2022.5

ページ数

180p

大きさ

28cm

ISBN

4-388-80910-3

分類記号

673.971

分類記号

673.971

書名

そばうどん　　2022　柴田書店MOOK　　

書名ヨミ

ソバ ウドン　

件名1

飲食店

件名2

そば

件名3

うどん

叢書名

柴田書店MOOK