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低温調理の「肉の教科書」 どんな肉も最高においしくなる。

著者名
著者名:樋口 直哉/著
出版者
出版者:グラフィック社 出版年月:2022.3
低温調理の「肉の教科書」 どんな肉も最高においしくなる。
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蔵書情報

資料情報
所蔵数 1 在庫数 0 予約数 8

書誌詳細

内容紹介
温度と時間を設定すれば、あとは調理器に任せられ、家庭でもプロの味が可能になる「低温調理法」。鶏むね肉のマスタードソース、ポークチョップ、牛肉の赤ワイン煮込みなど、どんな肉も最高においしくなる調理法を紹介する。
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タイトルコード
1008001660253
書誌種別
図書
著者名
樋口 直哉/著
著者名ヨミ
ヒグチ ナオヤ
出版者
グラフィック社
出版年月
2022.3
ページ数
127p
大きさ
26cm
ISBN
4-7661-3616-6
分類記号
596.33
分類記号
596.33
書名
低温調理の「肉の教科書」 どんな肉も最高においしくなる。    
書名ヨミ
テイオン チョウリ ノ ニク ノ キョウカショ 
副書名
どんな肉も最高においしくなる。
副書名ヨミ
ドンナ ニク モ サイコウ ニ オイシク ナル
著者紹介
1981年生まれ。服部栄養専門学校卒業。作家・料理家。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞を受賞しデビュー。ほかの著書に「大人ドロップ」「最高のおにぎりの作り方」など。
件名1
料理-肉

資料情報

1
所蔵館 
東月寒 
請求記号 
596/ヒ/ 
所蔵棚番号 
 
帯出区分 
一般貸出 
付録 
 
資料番号 
5213106668 
配架場所 
新着図書 
資料種別 
一般図書 
状態 
貸出中 
貸出 
× 

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