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内容紹介

温度と時間を設定すれば、あとは調理器に任せられ、家庭でもプロの味が可能になる「低温調理法」。鶏むね肉のマスタードソース、ポークチョップ、牛肉の赤ワイン煮込みなど、どんな肉も最高においしくなる調理法を紹介する。

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タイトルコード

1008001660253

書誌種別

図書

著者名

樋口 直哉／著

著者名ヨミ

ヒグチ ナオヤ

出版者

グラフィック社

出版年月

2022.3

ページ数

127p

大きさ

26cm

ISBN

4-7661-3616-6

分類記号

596.33

分類記号

596.33

書名

低温調理の「肉の教科書」　どんな肉も最高においしくなる。　　　　

書名ヨミ

テイオン チョウリ ノ ニク ノ キョウカショ　

副書名

どんな肉も最高においしくなる。

副書名ヨミ

ドンナ ニク モ サイコウ ニ オイシク ナル

著者紹介

1981年生まれ。服部栄養専門学校卒業。作家・料理家。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞を受賞しデビュー。ほかの著書に「大人ドロップ」「最高のおにぎりの作り方」など。

件名1

料理-肉