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内容紹介

さっと煮、シロップ漬け、冷凍…。使いやすいフルーツを厳選し、そのままよりもフレッシュな魔法のストック方法を紹介。ストックしたフルーツを存分に楽しめるアレンジレシピも多数掲載する。

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タイトルコード

1008001660133

書誌種別

図書

著者名

藤野 貴子／著

著者名ヨミ

フジノ タカコ

出版者

学研プラス

出版年月

2022.3

ページ数

111p

大きさ

26cm

ISBN

4-05-801774-6

分類記号

596.65

分類記号

596.65

書名

THEフルーツストック　120%で旬をとじ込める、かんたんで、あたらしいフルーツの楽しみ方　　　　

書名ヨミ

ザ フルーツ ストック　

副書名

120%で旬をとじ込める、かんたんで、あたらしいフルーツの楽しみ方

副書名ヨミ

ヒャクニジッパーセント デ シュン オ トジコメル カンタン デ アタラシイ フルーツ ノ タノシミカタ

著者紹介

菓子料理研究家。大学卒業後渡仏。老舗レストランでパティシエールを務めた。帰国後、お菓子教室を主宰。雑誌やテレビなどにもレシピを提供。著書に「これがほんとのお菓子のきほん」など。

件名1

菓子

件名2

果実

件名3

食品保存法