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内容紹介

日本語訳は『SALT FAT ACID HEAT　塩、油、酸、熱　4つの要素がわかると料理は最高に美味しくなる』(池上 小湖／[ほか]訳、世界文化ブックス、2021.9)。

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タイトルコード

1008001629839

書誌種別

図書

著者名

Samin Nosrat／著

著者名ヨミ

ノスラット サミン

出版者

Simon & Schuster

出版年月

2017.4

ページ数

469p : ill.

大きさ

24cm

分類記号

596

書名

Salt fat acid heat 　Mastering the elements of good cooking　　　　

書名ヨミ

ソルト ファット アシッド ヒート　

副書名

Mastering the elements of good cooking

副書名ヨミ

マスタリング ディ エレメンツ オブ グッド クッキング

著者紹介

アメリカ・カリフォルニア在住のライター、料理講師、シェフ。

件名1

料理