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内容紹介

プディングの起源は、動物の腸に肉を詰めたソーセージ状のものだった-。クリスマス・プディングやハギスのほか、イギリスをはじめとする世界各地のプディングの知られざる歴史を探訪する。レシピも掲載。

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タイトルコード

1008001623489

書誌種別

図書

著者名

ジェリ・クィンジオ／著

著者名ヨミ

ジェリ クィンジオ

出版者

原書房

出版年月

2021.10

ページ数

190p

大きさ

20cm

ISBN

4-562-05946-1

分類記号

383.8

分類記号

383.8

書名

プディングの歴史　　　「食」の図書館　　

書名ヨミ

プディング ノ レキシ　

著者紹介

食べ物の歴史を専門とするフリーランスのフードライター。「砂糖と雪」で2010年度国際料理専門家協会(IACP)の料理史賞を受賞。ほかの著書に「図説デザートの歴史」など。

件名1

料理-歴史

叢書名

「食」の図書館