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食肉加工技術 高度・高品質
- 著者名
- 著者名：岡田 邦夫／著
- 出版者
- 出版者：幸書房 出版年月：2021.10
書誌詳細
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内容紹介
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健康志向が一段と高まり、安全・安心・健康的な要素を求める消費者が増えている。今後どのような食肉製品及び食肉加工品を開発するかに視点を置き、それを作るために必要な知識と技術を記述する。
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タイトルコード
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1008001621509
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書誌種別
-
図書
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著者名
-
岡田 邦夫／著
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著者名ヨミ
-
オカダ クニオ
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出版者
-
幸書房
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出版年月
-
2021.10
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ページ数
-
20,266p
-
大きさ
-
22cm
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ISBN
-
4-7821-0459-0
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分類記号
-
648.24
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分類記号
-
648.24
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書名
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食肉加工技術 高度・高品質
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書名ヨミ
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ショクニク カコウ ギジュツ
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副書名
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高度・高品質
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副書名ヨミ
-
コウド コウヒンシツ
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件名1
-
肉・肉製品
資料情報
1
- 所蔵館
- 図書情報館
- 請求記号
- 648.2/ｵ/
- 所蔵棚番号
- 504
- 帯出区分
- 貸出禁止
- 付録
-
- 資料番号
- 1310531742
- 配架場所
- ２階図書室
- 資料種別
- 一般図書
- 状態
- 在庫
- 貸出
- ×
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