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内容紹介

大豆ミート、コオロギせんべい、培養ミルク…。「食」の世界は「フードテック」という大変革の真っただ中にある! 「食」の最前線でどんな研究・開発が行われているのかを、事例とともに解説する。

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タイトルコード

1008001620591

書誌種別

図書

著者名

石川 伸一／監修

著者名ヨミ

イシカワ シンイチ

出版者

青春出版社

出版年月

2021.10

ページ数

186p

大きさ

18cm

ISBN

4-413-04635-0

分類記号

588

分類記号

588

書名

「食」の未来で何が起きているのか　「フードテック」のすごい世界　　青春新書INTELLIGENCE　　

書名ヨミ

ショク ノ ミライ デ ナニ ガ オキテ イル ノカ　

副書名

「フードテック」のすごい世界

副書名ヨミ

フード テック ノ スゴイ セカイ

件名1

食品工学

件名2

食品工業

叢書名

青春新書INTELLIGENCE