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内容紹介

世界のワイン生産量の0.001%にも満たない自然派ワイン(ヴァン・ナチュール)づくりに取り組む栽培醸造家が、葡萄栽培の現実とワインづくりの理念、そして日本ワインのこれからを語る。

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タイトルコード

1008001611563

書誌種別

図書

著者名

大岡 弘武／著

著者名ヨミ

オオオカ ヒロタケ

出版者

エクスナレッジ

出版年月

2021.9

ページ数

239p

大きさ

21cm

ISBN

4-7678-2924-1

分類記号

588.55

分類記号

588.55

書名

大岡弘武のワインづくり　自然派ワインと風土と農業と　　　　

書名ヨミ

オオオカ ヒロタケ ノ ワインズクリ　

副書名

自然派ワインと風土と農業と

副書名ヨミ

シゼンハ ワイン ト フウド ト ノウギョウ ト

著者紹介

1974年東京生まれ。フランスにおける日本人の個人ワイナリーのパイオニア。ラ・グランド・コリーヌ社、一般社団法人おかやま葡萄酒園設立。日仏でワインづくりのコンサルティングを行う。

件名1

ぶどう酒