検索結果書誌詳細

内容紹介

激戦のラーメン業界で10年間トップを走り続ける「ソラノイロ」。味づくりの要となる各パーツのつくり方を、詳細なプロセス写真とともに解説する。開業希望者やファンからの質問・相談に回答するQ&Aも収録。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1008001601244

書誌種別

図書

著者名

宮崎 千尋／著

著者名ヨミ

ミヤザキ チヒロ

出版者

柴田書店

出版年月

2021.7

ページ数

159p

大きさ

26cm

ISBN

4-388-06340-6

分類記号

673.972

分類記号

673.972

書名

ソラノイロ　宮崎千尋のラーメン理論　　　　

書名ヨミ

ソラ ノ イロ　

副書名

宮崎千尋のラーメン理論

副書名ヨミ

ミヤザキ チヒロ ノ ラーメン リロン

著者紹介

1977年東京都生まれ。青山学院大学経営学部経営学科卒業。人材派遣会社、力の源カンパニーを経て、麴町に「ソラノイロ」を開業。ミシュランガイドビブグルマンに掲載される。

件名1

飲食店

件名2

ラーメン(麵類)