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内容紹介

東京・西麻布のフランス料理店「ル・ブルギニオン」では、日本で味わうフランス料理ならではの食材の組み合わせを探究したアラカルトが食通をうならせてきた。前菜料理28、メイン料理25のレシピを紹介する。

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タイトルコード

1008001600179

書誌種別

図書

著者名

菊地 美升／著

著者名ヨミ

キクチ ヨシナル

出版者

旭屋出版

出版年月

2021.7

ページ数

213p

大きさ

27cm

ISBN

4-7511-1445-2

分類記号

596.23

分類記号

596.23

書名

魅力のアラカルト　フランス料理の本領　　　　

書名ヨミ

ミリョク ノ ア ラ カルト　

副書名

フランス料理の本領

副書名ヨミ

フランス リョウリ ノ ホンリョウ

著者紹介

2000年「ル・ブルギニオン」をオープン。

件名1

料理(西洋)-フランス