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フレンチテクニック 下巻
- 著者名
- 著者名：柴田書店／編
- 出版者
- 出版者：柴田書店 出版年月：2021.4
書誌詳細
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内容紹介
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フランス料理の定番メニュー「コンフィ」「リエット」「煮込み」等に特化し、全119品を掲載したレシピ集。それぞれの基本はプロセス写真でくわしく紹介し、バリエーションは素材の組合せや仕立て方の工夫などを取り上げる。
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タイトルコード
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1008001578205
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書誌種別
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図書
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著者名
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柴田書店／編
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著者名ヨミ
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シバタ ショテン
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出版者
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柴田書店
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出版年月
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2021.4
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ページ数
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303p
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大きさ
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27cm
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ISBN
-
4-388-06337-6
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分類記号
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596.23
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分類記号
-
596.23
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書名
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フレンチテクニック 下巻 コンフィ、リエット、煮込み、フォワグラ料理
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書名ヨミ
-
フレンチ テクニック
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件名1
-
料理(西洋)-フランス
資料情報
1
- 所蔵館
- 図書情報館
- 請求記号
- 596.23/ﾌ/
- 所蔵棚番号
- 505
- 帯出区分
- 貸出禁止
- 付録
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- 資料番号
- 1310502248
- 配架場所
- ２階図書室
- 資料種別
- 一般図書
- 状態
- 在庫
- 貸出
- ×
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