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内容紹介

天ぷらにしたアスパラ、昆布じめの大根、茹でブロッコリー、バター焼き長芋…。さまざまな野菜を寿司ねたにする調理のポイントを紹介する。ガリで作る一品料理、すし飯作りのポイントやお米の研ぎ方といった調理の基本も収録。

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タイトルコード

1008001570464

書誌種別

図書

著者名

安田 修康／著

著者名ヨミ

ヤスダ シュウコウ

出版者

東京農業大学出版会

出版年月

2021.3

ページ数

140p

大きさ

30cm

ISBN

4-88694-506-8

分類記号

596.37

分類記号

596.37

書名

野菜の寿司ねた　野菜の世界が広がる　　　　

書名ヨミ

ヤサイ ノ スシ ネタ　

副書名

野菜の世界が広がる

副書名ヨミ

ヤサイ ノ セカイ ガ ヒロガル

著者紹介

静岡県出身。東京農業大学農学部農芸化学科卒業。寿食品株式会社代表取締役会長。

件名1

料理-野菜

件名2

すし