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内容紹介

2025年までに世界700兆円に達すると言われる超巨大市場「フードテック」。植物肉&培養肉、ゴーストキッチン…。With&アフターコロナ時代の食の在り方を探索し、世界最先端のフードビジネスを徹底解説する。

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タイトルコード

1008001500044

書誌種別

図書

著者名

田中 宏隆／著

著者名ヨミ

タナカ ヒロタカ

出版者

日経BP

出版年月

2020.7

ページ数

399p

大きさ

21cm

ISBN

4-296-10671-4

分類記号

588.09

分類記号

588.09

書名

フードテック革命　世界700兆円の新産業「食」の進化と再定義　　　　

書名ヨミ

フード テック カクメイ　

副書名

世界700兆円の新産業「食」の進化と再定義

副書名ヨミ

セカイ ナナヒャクチョウエン ノ シンサンギョウ ショク ノ シンカ ト サイテイギ

著者紹介

シグマクシスDirector/「スマートキッチン・サミット・ジャパン」主催。

件名1

食品工業