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評判レストランの最新スチコン調理技術
- 著者名
- 著者名：旭屋出版編集部／編著
- 出版者
- 出版者：旭屋出版 出版年月：2020.7
書誌詳細
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内容紹介
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フランス料理店やイタリア料理店だけでなく、日本料理店、すし店、そば店や中華料理店など評判のレストランも幅広く取材。スチームコンベクションオーブンが様々な業種の飲食店で使われている例を紹介する。
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タイトルコード
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1008001499615
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書誌種別
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図書
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著者名
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旭屋出版編集部／編著
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著者名ヨミ
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アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
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出版者
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旭屋出版
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出版年月
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2020.7
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ページ数
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251p
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大きさ
-
26cm
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ISBN
-
4-7511-1417-9
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分類記号
-
596
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分類記号
-
596
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書名
-
評判レストランの最新スチコン調理技術
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書名ヨミ
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ヒョウバン レストラン ノ サイシン スチコン チョウリ ギジュツ
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件名1
-
料理
資料情報
1
- 所蔵館
- 図書情報館
- 請求記号
- 596/ｱ/
- 所蔵棚番号
- 518
- 帯出区分
- 貸出禁止
- 付録
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- 資料番号
- 1310468440
- 配架場所
- ２階図書室
- 資料種別
- 一般図書
- 状態
- 在庫
- 貸出
- ×
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