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書名

世界の調味料で家族みんなの絶賛ごはん　ユウキ食品の調味料マニアがコツを伝授!　　　　

著者名 ユウキ食品の西島さん／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2026.9

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書誌詳細

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タイトルコード 1008002060204
書誌種別 図書
書名 世界の調味料で家族みんなの絶賛ごはん　ユウキ食品の調味料マニアがコツを伝授!　　　　
書名ヨミ セカイ ノ チョウミリョウ デ カゾク ミンナ ノ ゼッサン ゴハン　
著者名 ユウキ食品の西島さん／著
著者名ヨミ ユウキ ショクヒン ノ ニシジマ サン
出版者 KADOKAWA
出版年月 2026.9
ページ数 111p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-04-330184-3
内容紹介 ナンプラーは「だし」と考える。とりガラスープは和風にも洋風にも使える…。調味料メーカー「ユウキ食品」の社員・西島さんが、自社の調味料の意外な使い方を大公開。世界各国の調味料を使い切る知恵とレシピを紹介します。
著者紹介 ユウキ食品カスタマーサービス部所属。お客様から寄せられる調味料の疑問や悩みに向き合いながら、レシピや使い方を提案し続けてきた“調味料マニア”。
件名 料理、調味料、香辛料
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ナンプラー、オイスターソース、スパイス…ｅｔｃ．もう「使い切れない」とは言わせません！調味料メーカー「ユウキ食品」の社員「西島さん」は、大学ではナンプラーをテーマに卒論を書き、アジアを旅して食を探求してきました。そして、世界各国の調味料を７００種もそろえるメーカーの社員として「買ったからには使い切ってほしい」という熱意で、日常ごはんへの使い方アイディアをお客様に紹介し続けています。本書では顧客から大絶賛されてきた知恵とレシピを大公開します。
(他の紹介)目次 １　ナンプラー・オイスターソース・コチジャン・豆板醤・中国黒酢　５大調味料を攻略！（ナンプラー
オイスターソース
コチジャン
豆板醤
中国黒酢）
２　スパイス＆ハーブは「香り」と「色」を使いこなす（ターメリック
クミン
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３　「とりガラスープの素」は中華料理以外で使える（とりガラスープの素ＭＥＭＯ
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クラムチャウダー風ミルクスープ
まろやかミネストローネ
コクうま煮びたし）
４　唐辛子の辛さを楽しむ（「辛いはウマい！」が共通認識　世界の唐辛子産地
辛さも味わいもさまざま　唐辛子図鑑
辛みコントロールもらくらく！唐辛子の使い方
いんげんのピリマヨ炒め
中華カレー丼
ビリビリメンマ風）
(他の紹介)著者紹介 ユウキ食品の西島さん
　ユウキ食品カスタマーサービス部所属。大学時代にはナンプラーをテーマに卒業論文を書くほど、世界の調味料に魅了される。１９９６年の入社以来、お客様から寄せられる調味料の疑問や悩みに向き合いながら、レシピや使い方を提案し続けてきた“調味料マニア”。プライベートでもアジアを中心に世界各地の食文化を探求。辛いものやエスニックが苦手なご家族のごはん作りをしてきた経験から、家庭で実践しやすいレシピにも定評がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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