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書名

ウイスキーと料理 美味の調和　　　　　

著者名 井伊 大輔／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2026.8

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書誌詳細

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タイトルコード 1008002051978
書誌種別 図書
書名 ウイスキーと料理 美味の調和　　　　　
書名ヨミ ウイスキー ト リョウリ ビミ ノ チョウワ　
著者名 井伊 大輔／著
著者名ヨミ イイ ダイスケ
出版者 旭屋出版
出版年月 2026.8
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596.7
分類記号 596.7
ISBN 4-7511-1552-7
内容紹介 すし、フレンチ、イタリアン、焼き鳥…。「BAR Keith」のバーテンダー・井伊大輔が食べ歩きの中で見いだした、料理とウイスキーのグッド・ハーモニーを紹介する。食中に向くスコッチとジャパニーズ13選なども掲載。
著者紹介 神戸生まれ。1999年「BAR Keith」を開店。
件名 ウイスキー、料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 グルマンのバーテンダー、神戸『ＢＡＲ　Ｋｅｉｔｈ』井伊大輔氏が食べ歩きの中で見いだした新しい“料理とウイスキーの調和”。すしからフレンチ、イタリアンに焼き鳥まで、人気店のレシピを公開。料理と食中に楽しむウイスキーの世界が広がる。
(他の紹介)目次 第１章　ウイスキーならではの魅力とは？（造り手の個性と風土が生む味わいの違い
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第５章　『ＢＡＲ　Ｋｅｉｔｈ』の食後酒（食後酒という豊かな文化
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(他の紹介)著者紹介 井伊 大輔
　１９７０年、神戸生まれ。１８歳で入店した『北野クラブ』で、昼はフレンチレストランのコミ・ド・ラン（給仕）、夜はバーテンダーとして働く。東京のスウェーデンレストラン『ストックホルム』（閉店）内のバーも経験。『ホテルオークラ神戸』時代は、数々のコンクールで入賞を果たす。スコットランド留学を経て、１９９９年に『ＢＡＲ　Ｋｅｉｔｈ』を開店。独創的なカクテルや豊富なバーフードで人気を博す。２０２０年、集大成として現在の場所に移転し、ウイスキーとリキュールのオールドボトル専門バーに。休日に関西の人気店を食べ歩くこと四半世紀以上。ここ１０年は行きつけの店にウイスキーを持参し、“美味の調和”探究に余念がない(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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