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書名

78歳、シェ松尾元オーナーシェフの食事術　いくつになっても、おいしく美しく食べる　　　　

著者名 松尾 幸造／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2026.8

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書誌詳細

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タイトルコード 1008002049150
書誌種別 図書
書名 78歳、シェ松尾元オーナーシェフの食事術　いくつになっても、おいしく美しく食べる　　　　
書名ヨミ ナナジュウハッサイ シェ マツオ モト オーナー シェフ ノ ショクジジュツ　
著者名 松尾 幸造／著
著者名ヨミ マツオ コウゾウ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2026.8
ページ数 159p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-04-897846-0
内容紹介 オニオングラタン、鮭のポワレ…。「シェ松尾」の元オーナー・松尾幸造シェフが、食が細くなったシニアに向けて、料理人として培ってきた経験をいかした、消化がよく少量でもしっかり栄養がとれるおいしいレシピを紹介する。
著者紹介 1980年東京・渋谷区松濤に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2020年より『Grand Chef MATSUO松尾幸造』をYouTubeで始める。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「たくさん食べられない」を経験してわかった、おいしいと栄養を一皿でかなえるコツ。一皿に、最高のおいしさと、たっぷりの栄養を。「最近、たくさん食べられなくなった…」そんな悩みをもつ大人のためのレシピ集です。６５歳からは一口の「質」にこだわりたい。レジェンドシェフが自らの大病を機にたどり着いた、少量でも心と体が満たされる究極の食事術。
(他の紹介)目次 １　野菜は歯応えを残すと主役になる
２　刺身はたたく、マリネする
３　出汁を見直す
４　型を使うだけでごちそうになる
５　卵のいろいろなおいしさを知る
６　サーモンは最高のアンチエイジング素材
７　肉はたっぷりの野菜と煮込む
８　チーズは料理の味方
９　野菜の付け合わせを準備しておく
１０　栄養のあるおやつを食べる
１１　おかずの素を冷蔵庫に用意しておく
(他の紹介)著者紹介 松尾 幸造
　１９４８年生まれ。国内の有名ホテル、レストランに勤務後、ヨーロッパの有名ホテル、レストランで経験を積み、１９８０年東京・渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。２００７年ＮＰＯ日本抗加齢食普及協会理事長に就任。２０１９年「シェ松尾」の会長を引退。２０２０年より「Ｇｒａｎｄ　Ｃｈｅｆ　ＭＡＴＳＵＯ　松尾幸造」をＹｏｕＴｕｂｅで始め、現在登録者７２万人超え（２０２６年７月現在）の人気チャンネルに(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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