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書名

Taisuke Endoの焼き菓子　きれいで、おいしく、ナチュラルに　　　　

著者名 遠藤 泰介／著
出版者 CEメディアハウス
出版年月 2026.7

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書誌詳細

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タイトルコード 1008002042542
書誌種別 図書
書名 Taisuke Endoの焼き菓子　きれいで、おいしく、ナチュラルに　　　　
書名ヨミ タイスケ エンドウ ノ ヤキガシ　
著者名 遠藤 泰介／著
著者名ヨミ エンドウ タイスケ
出版者 CEメディアハウス
出版年月 2026.7
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-484-22161-8
内容紹介 パティスリー「Taisuke Endo」のレシピ本。フール・セック(クッキー)から、ドゥミ・セック(半生菓子)、ケーク(パウンドケーキ)、チョコレートの焼き菓子まで、工程写真とともに紹介する。
著者紹介 パティスリーカメリア銀座のオープニングシェフなどを経て渡仏。フランス国内のパティスリーで研鑽を積み帰国。自身のお店であるTaisuke Endoを学芸大学駅にオープン。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 何度でも作りたい定番から、驚きの絶品ショコラまで。お店の味をおうちで再現。絶対においしく作れる３２のレシピ。素材そのもののおいしさを、まっすぐに引き出したお菓子たち。
(他の紹介)著者紹介 遠藤 泰介
　調理師学校を卒業後、イタリアンレストランで料理人として経験を積み、パティシエの世界に入る。日本にてピエール・エルメ　サロン・ド・テ　イクスピアリ店にてスーシェフ、ザ・ペニンシュラ東京にてショコラ部門シェフドパルティエを経験し、２０１８年にパティスリー　カメリア銀座のオープニングシェフに就任。退社し、２０２２年に渡仏。アルザスのルレ・デセール　パティスリーカムにて従事し、フランス国内のパティスリーで研鑽を積み帰国。２０２４年７月、自身のお店であるＴａｉｓｕｋｅ　Ｅｎｄｏを学芸大学駅にオーオプン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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