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書誌情報

書名

サツマイモの世界 世界のサツマイモ 新たな食文化のはじまり    

著者名 山川 理/著
出版者 現代書館
出版年月 2026.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310794878616.8/ヤ/2階図書室519一般図書貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008002026846
書誌種別 図書
書名 サツマイモの世界 世界のサツマイモ 新たな食文化のはじまり    
書名ヨミ サツマイモ ノ セカイ セカイ ノ サツマイモ 
著者名 山川 理/著
著者名ヨミ ヤマカワ オサム
版表示 増補版
出版者 現代書館
出版年月 2026.5
ページ数 255p
大きさ 21cm
分類記号 616.8
分類記号 616.8
ISBN 4-7684-5992-8
内容紹介 サツマイモ研究の第一人者が、歴史・植物・民俗・農政学など多彩な観点からサツマイモを紐解いた書。その栄養価、品種の特徴、栽培法や、企業と連携した新品種開発、海外事情などを語り尽くす。テキストデータ請求券付き。
著者紹介 静岡市生まれ。京都大学農学部卒。農学博士。山川アグリコンサルツ代表として、食品関連企業の顧問や地域の活性化アドバイザーとして活躍。千葉大学園芸学部非常勤講師。
件名 さつまいも
言語区分 日本語

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