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書名

日本人に味噌が必要な7つの理由　新しいみその教科書　　　　

著者名 岩木 みさき／著
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2026.2

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1 中央図書館購入予定588.6/ｲ/１階図書室一般図書予約不可注文済 

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書誌詳細

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タイトルコード 1008002000352
書誌種別 図書
書名 日本人に味噌が必要な7つの理由　新しいみその教科書　　　　
書名ヨミ ニホンジン ニ ミソ ガ ヒツヨウ ナ ナナツ ノ リユウ　
著者名 岩木 みさき／著
著者名ヨミ イワキ ミサキ
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2026.2
ページ数 191p
大きさ 21cm
分類記号 588.6
分類記号 588.6
ISBN 4-7678-3516-7
内容紹介 日本の伝統調味料・みその魅力を伝える一冊。近年注目されているみその健康効果、推しみその見つけ方、手前みその作り方を紹介するほか、新感覚みそレシピ、飽きないみそ汁アイデア、日本全国みそ蔵探訪記も収録。
著者紹介 神奈川県生まれ。実践料理研究家、みそ探訪家。著書に「にっぽん味噌蔵めぐり」など。
件名 味噌
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 おいしい！たのしい！新しい！みその世界が広がる。推しみその見つけ方、手前みその作り方から、新感覚みそレシピ、飽きないみそ汁アイデア、日本全国みそ蔵探訪まで。
(他の紹介)目次 第１章　みそってどんな調味料？（みその歴史は日本の歴史？
みそ文化財１興国寺　金山寺みその起源とされる寺　ほか）
第２章　みその種類、何が違う？（米みそガイド
麦みそガイド
豆みそガイド
合わせみそガイド）
第３章　好みの味わいからみそを見つける！作る！（好みを見つける味わいチャート
とっておきみそを作ってみよう　ほか）
第４章　やっぱりみそ汁がすき！（１日１杯のみそ汁で健康になる
マンネリ知らず！みそ汁の組み立て　ほか）
(他の紹介)著者紹介 岩木 みさき
　実践料理研究家・みそ探訪家。１９８８年神奈川県生まれ。１０代の頃、拒食症・過食症・ひどい肌荒れに悩み、食生活を見直し改善に成功。高校時代にやりたいこと１００個を書き出し、短大では栄養士の資格を取得し病院で栄養士として勤務後、憧れだった料理家の道へ進み２０１２年より独立。現在は“すぐに実践できる健康レシピ＆みその魅力を再発見”をテーマに、レシピ考案・撮影、料理教室、４７都道府県を探訪した取材執筆や行政案件も多数対応、ラジオやＴＶ等のメディアにも出演。日本の伝統調味料“みそ”に魅せられ、日本各地のみそ蔵１２０ヶ所以上を訪問、みその探求と国内外へ情報発信に力を注ぐ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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