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所蔵数 3 在庫数 0 予約数 0

書誌情報

書名

サプリメント・機能性食品の本   寄り道の科学  

著者名 近藤 和雄/著   佐竹 元吉/著
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2025.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3013151489498.5/コ/新着図書3B一般図書一般貸出準備中  ×
2 厚別8013329225498.5/コ/新着図書7一般図書一般貸出準備中  ×
3 清田5513957281498.5/コ/新着図書8一般図書一般貸出準備中  ×

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2025
498.583 498.583
食品 栄養補助食品

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001967567
書誌種別 図書
書名 サプリメント・機能性食品の本   寄り道の科学  
書名ヨミ サプリメント キノウセイ ショクヒン ノ ホン 
著者名 近藤 和雄/著
著者名ヨミ コンドウ カズオ
著者名 佐竹 元吉/著
著者名ヨミ サタケ モトヨシ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2025.9
ページ数 6,147p
大きさ 21cm
分類記号 498.583
分類記号 498.583
ISBN 4-526-08390-7
内容紹介 鉄、カリウム、亜鉛、ビタミンC、コラーゲン、オリゴ糖…。機能性食品に含まれるさまざまな成分と、それらの機能性成分に富む食品素材を紹介。サプリメント・機能性食品の安全性についても触れる。
著者紹介 東洋大学食環境科学部栄養学科教授。お茶の水女子大学名誉教授。医学博士。
件名 食品、栄養補助食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 POINT。機能性食品に含まれる成分。機能性成分が豊富な食品素材。日本の伝統食品も機能性食品。製造過程の安全性も重要。
(他の紹介)目次 1 サプリメントと機能性食品は同じものなのか?(飽食の時代で重要になる食品の三次機能「生体調節機能」
アメリカから普及したサプリメント ほか)
2 生体調節機能を高める食品成分(1)ミネラル(日本人は慢性的なミネラル不足
カルシウム(Ca)・リン(P)―骨や歯を形成する ほか)
3 生体調節機能を高める食品成分(2)有機化合物(日本ではまだ少ないサプリメントからのビタミン摂取
ビタミンB群―炭水化物をエネルギーに変える ほか)
4 機能性成分に富む食品素材(卵のコレステロールは本当に問題なのか?
オリーブオイルが健康的な地中海式食事の鍵!? ほか)
5 サプリメント・機能性食品の安全性にも注意しよう(サプリメントにも副作用がある
健康食品に含まれる医薬品成分で起きた健康被害 ほか)
(他の紹介)著者紹介 近藤 和雄
 1979年、東京慈恵医科大学卒業。東京慈恵医科大学付属青戸病院、防衛医科大学校病院、国立健康・栄養研究所を経て1999年よりお茶の水女子大学生活環境研究センター教授。2001年より同センター長。2008年よりお茶の水女子大学附属中学校長兼務。2012年よりお茶の水女子大学生活環境教育研究センター長兼務。2015年、定年退職。同年、東洋大学食環境科学部健康栄養学科教授、お茶の水女子大学名誉教授。医学博士。元日本栄養・食糧学会会長。元日本機能性食品医用学会理事長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
佐竹 元吉
 1964年、東京薬科大学卒業。同年、国立衛生試験所(現・国立医薬品食品衛生研究所)入所。1991年、国立衛生試験所生薬部長。2001年、国立医薬品食品衛生研究所退官。2002年よりお茶の水女子大学生活環境研究センター教授。2006年より同センター客員教授。2013年より同センター研究協力員。2015年より昭和薬科大学薬用植物園薬用植物資源研究室研究員。学術博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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