山の手図書館は大規模改修のため
 令和7年9月1日から令和8年1月31日（予定）まで臨時休館します。

検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 1

書誌情報

書名

食文化からブラジルを知るための55章　　　エリア・スタディーズ　　

著者名 岸和田 仁／編著 　 麻生 雅人／編著 　 山本 綾子／編著
出版者 明石書店
出版年月 2025.5

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513955624383/ｼ/新着図書9一般図書一般貸出在庫　  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2025
【E…2025年 3月号 通巻589号】 E…2025年 3月号 通巻589号
 【オレンジページ　2025年 2月1…】 オレンジページ　2025年 2月1…
 【サ…2025年 3月号 通巻718号】 サ…2025年 3月号 通巻718号
 【…2025年 3月号 Vol.208】 …2025年 3月号 Vol.208
 【オレンジページ　2025年 4月1…】 オレンジページ　2025年 4月1…
 【ダ…2025年 2月号 通巻370号】 ダ…2025年 2月号 通巻370号
 【M…2025年 2月号 通巻543号】 M…2025年 2月号 通巻543号
 【週刊文春　2025年 1月 2・9…】 週刊文春　2025年 1月 2・9…
 【週刊文春　2025年 2月 6日号…】 週刊文春　2025年 2月 6日号…
 【…2025年 4月号 Vol.209】 …2025年 4月号 Vol.209
 【L…2025年 3月号 通巻141号】 L…2025年 3月号 通巻141号
 【週刊文春　2025年 1月23日号…】 週刊文春　2025年 1月23日号…
 【週刊文春　2025年 3月 6日号…】 週刊文春　2025年 3月 6日号…
 【す…2025年 5月号 通巻182号】 す…2025年 5月号 通巻182号
 【週刊新潮　2025年 1月23日号…】 週刊新潮　2025年 1月23日号…
 【週刊文春　2025年 1月16日号…】 週刊文春　2025年 1月16日号…
 【オレンジページ　2025年 5月 …】 オレンジページ　2025年 5月 …
 【芸…2025年 1月号 通巻901号】 芸…2025年 1月号 通巻901号
 【ク…2025年 3月号 通巻700号】 ク…2025年 3月号 通巻700号
 【週刊新潮　2025年 2月 6日号…】 週刊新潮　2025年 2月 6日号…
 【週刊文春　2025年 2月13日号…】 週刊文春　2025年 2月13日号…
 【レ…2025年 2月号 通巻962号】 レ…2025年 2月号 通巻962号
 【週刊文春　2025年 3月27日号…】 週刊文春　2025年 3月27日号…
 【週刊新潮　2025年 3月13日号…】 週刊新潮　2025年 3月13日号…
 【週刊新潮　2025年 2月20日号…】 週刊新潮　2025年 2月20日号…
 【週刊新潮　2025年 1月30日号…】 週刊新潮　2025年 1月30日号…
 【週刊文春　2025年 1月30日号…】 週刊文春　2025年 1月30日号…
 【週刊新潮　2025年 1月16日迎…】 週刊新潮　2025年 1月16日迎…
 【…2025年 5月号 Vol.210】 …2025年 5月号 Vol.210
 【週刊新潮　2025年 2月13日号…】 週刊新潮　2025年 2月13日号…
 【週刊新潮　2025年 1月 2・9…】 週刊新潮　2025年 1月 2・9…
 【週刊文春　2025年 4月 3日号…】 週刊文春　2025年 4月 3日号…
 【週刊文春　2025年 3月20日号…】 週刊文春　2025年 3月20日号…
 【週刊文春　2025年 2月20日号…】 週刊文春　2025年 2月20日号…
 【週刊文春　2025年 4月24日号…】 週刊文春　2025年 4月24日号…
 【週刊新潮　2025年 3月27日号…】 週刊新潮　2025年 3月27日号…
 【ク…2025年 1月号 通巻698号】 ク…2025年 1月号 通巻698号
 【芸…2025年 2月号 通巻902号】 芸…2025年 2月号 通巻902号
 【週刊新潮　2025年 4月 3日号…】 週刊新潮　2025年 4月 3日号…
 【週刊文春　2025年 5月 1・8…】 週刊文春　2025年 5月 1・8…
 【小…2025年 1月号 通巻968号】 小…2025年 1月号 通巻968号
 【ク…2025年 2月号 通巻699号】 ク…2025年 2月号 通巻699号
 【ごんげん長屋つれづれ帖　：　書…10】 ごんげん長屋つれづれ帖　：　書…10
金子 成人／著 【N…2025年 4月号 通巻625号】 N…2025年 4月号 通巻625号
 【ク…2025年 4月号 通巻701号】 ク…2025年 4月号 通巻701号
 【栄養…2025年 1月号 91巻1号】 栄養…2025年 1月号 91巻1号
 【日…2025年 2月号 通巻546号】 日…2025年 2月号 通巻546号
 【オール讀物　2025年 1・2月号…】 オール讀物　2025年 1・2月号…
 【ダ…2025年 4月号 通巻372号】 ダ…2025年 4月号 通巻372号
 【日…2025年 3月号 通巻548号】 日…2025年 3月号 通巻548号

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001945927
書誌種別 図書
書名 食文化からブラジルを知るための55章　　　エリア・スタディーズ　　
書名ヨミ ショクブンカ カラ ブラジル オ シル タメ ノ ゴジュウゴショウ　
著者名 岸和田 仁／編著
著者名ヨミ キシワダ ヒトシ
著者名 麻生 雅人／編著
著者名ヨミ アソウ マサト
著者名 山本 綾子／編著
著者名ヨミ ヤマモト アヤコ
出版者 明石書店
出版年月 2025.5
ページ数 350p 図版8枚
大きさ 19cm
分類記号 383.862
分類記号 383.862
ISBN 4-7503-5942-7
内容紹介 世界の中で最も劇的に多人種・多民族的な国となったブラジルには多様な食文化がある。シュラスコやフェイジョアーダといった代表的な料理だけでなく、基層の食文化と移民の食文化、ブラジルの食習慣や酒場文化なども紹介する。
著者紹介 日本ブラジル中央協会常務理事、隔月刊情報誌『ブラジル特報』編集人。
件名 食生活-ブラジル
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)目次 １　総論
２　基層食文化
３　主な移民食文化
４　ブラジル食文化直射
５　様々な食材・食品加工の諸相
６　飲料
７　地方料理
８　暮らしの中の食文化
９　文学者とブラジル食文化
(他の紹介)著者紹介 岸和田 仁
　日本ブラジル中央協会常務理事、隔月刊情報誌『ブラジル特報』編集人。企業駐在員としてブラジル在住のべ２１年（ノルデスチ１５年、サンパウロ６年）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
麻生 雅人
　ブラジル食文化研究家。執筆、講演、催事のコーディネートなどを行う。現在までに４０回以上渡伯して全国各地の食文化、テロワールを調査している。近年は国民酒カシャッサの研究及び日本での普及に尽力。ブラジル情報サイト「Ｍｅｇａ　Ｂｒａｓｉｌ」編集長、「カシャッサ・カウンシル・ジャパン」主任研究員も務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山本 綾子
　東京出身。お茶の水女子大学（生活文化専攻）卒業。日本貿易振興機構（ＪＥＴＲＯ）勤務を経て、ブラジルの地勢が異なる４都市（サンパウロ、ベレン、ブラジリア、クリチバ）に暮らす。その間、ブラジリア連邦大学（ＵｎＢ）観光学修士号を取得。ＳＥＮＡＣ（職業訓練機関）のブラジル郷土料理／家庭料理／菓子の各コースを修了。日本とブラジル両国で発行する各種媒体にブラジル文化全般について執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ
ページの先頭へ 図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。